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文╱林柏成、王銘偉 圖片提供╱高雄市政府新聞處

說起高雄的小吃，腦海中浮現眾多的美味，米糕、鴨肉、菜包、黑輪、燒麻糬、四果冰…，都是物美價廉的在地美食，光想就讓人口水直流。 高雄市政府以在地美食觀察，推薦3家精緻傳統小吃，讓你吃出不一樣的傳統美味！

國民市場魚丸料理

在高雄想要品嘗道地的江浙菜，多數的當地人會推薦到老正興館。

創立於民國52年的老正興館，是高雄地區最知名的寧滬餐館，並以道地的傳統廚藝聞名，是愛吃江浙菜老饕的首選之一；而延續這股傳統的氛圍，空間上也以字畫為點綴，呈現簡單的中國風格。

來到老正興館點菜，內行人會建議蘿蔔絲餅、鱔糊、烤鴨、蝦子烏蔘，其中，鱔糊可是店家的開店菜；老闆表示，鱔糊這道菜不需準備複雜的材料，靠的是師傅一雙巧手，以汆燙、快炒等烹技所料理的一道佳餚，因此師傅的經驗是關鍵，而老正興館正是因為有老師傅坐鎮，所以店內推出的鱔糊，不僅色澤烏亮，口感鮮嫩，而且味道富層次。

其次，蘿蔔絲餅也是店裡的招牌點心。老正興館的蘿蔔絲餅具備皮酥餡香的特點，而且每一粒餅都是客人點了之後才烤製，所以沒有回烤味道淡的疑慮；老闆更指出，為了呈現最佳的口感與香氣，因此酥油皮使用了天然的材料，特別是師傅製作的功夫，讓蘿蔔絲餅除了香氣四溢，更嘗得到酥皮的層層口感，再搭配蘿蔔絲天然的甜味，味道一級棒，難怪不少消費者在店內品嘗後，還多會一盒回家食用。

除了蘿蔔絲餅、鱔糊兩大招牌菜之外，老正興館的其他江浙菜餚也是料好實在又道地，因此很多消費者嘗過一次之後，便成了店裡的老顧客，就連吃過很多美食的各地名人，也會選擇老正興館作為聚餐的地點。

◎老正興館
地址：高雄市鹽埕區七賢三路169號
電話：(07)521-2190 時間：11:00～14:00、17:00～21:00
消費：蘿蔔絲餅25元／個、烤鴨588元／隻、炒鱔糊288元、蝦子烏蔘680元。
交通：搭14、76、77、91、248路公車在「大公路」站下車。