油豆腐釀肉

所需材料：

五花絞肉 ... 225公克
油豆腐 ... 15粒
沙拉油 ... 3大匙
水 ... １1/2碗
蔥段 ... 6小段
五香粉 ... 1/4茶匙
薑酒汁 ... 1大匙
鹽 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1大匙
味精 ... 1/4茶匙

調味料

鹽 ... 1/2茶匙
醬油 ... 2大匙
糖 ... 2茶匙
味精 ... 1/4茶匙

作法步驟：

1. 油豆腐用滾水浸1分鐘，撈起擠去水份。
2. 絞肉與拌肉料拌勻，分成15份分別填入油豆腐中。
3. 炒鍋加熱下油，先放蔥段爆香，撈出蔥棄掉，放下釀好油豆再放下調味料及清水，加蓋燜煮到汁收乾，其間要開蓋翻少數次。
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