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 所需材料：

豬絞肉 ... 350克
剌海參 ... 200克
白菜 ... 250克
香菇 ... 20克
木耳 ... 50克
嫩薑 ... 20克
蔥 ... 10克
蒜頭 ... 30克

調味料

沙拉油 ... 2大匙
香菇水 ... 250cc
蠔油膏 ... 1大匙
低鈉鹽 ... 1/2茶匙

調味料-A

太白粉 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
香油 ... 1大匙

作法步驟：

1. 香菇泡軟去蒂，剌海參、白菜、蒜切片，木耳切塊，蔥切段，嫩薑剁碎。
2. 絞肉和末加A拌勻揉成糰，炸八分熟起鍋(也可以用煎的)。
3. 油熱後先將香菇、蔥、蒜頭炒香，再炒白菜、海參、木耳，炒五分鐘後加炸好的肉糰香菇水及水500cc煮開。加蠔油膏及鹽調味，以小火燉十分鐘即可。

1. 雞高湯取代清水：炒菜或燉東西用雞高湯取代清水，可以增添自然的甜味。

2. 煮義大利麵時，為什麼要加鹽：水中如果沒有加鹽，麵條會沒有味道。